魚の王様「マグログルメ道！」

マグロ鮪は、スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属の魚の総称である。狭義にはそのうちの1種であるクロマグロを指す。いずれも海産魚で、食用にする。赤身の部分はあっさりしてはいるが、うまみが多いのでその身は美味で、日本人にもっとも好まれる食用魚のひとつである。癖が少ないため、世界中で喜ばれる魚である。マグロは世界中の大洋に生息し、海中を高速で回遊する。かなりの大型魚であり、最大級のクロマグロになると、体長3m、体重400kgを超える。常に水中を回遊し、エラを通して海水に含まれている酸素を取り込んでいる。そのため休息時でも回遊しており一時も身体を休める事が無い魚である。また、身体を休めると死んでしまう。体のつくりもきわめて流線的な形をしており、また抵抗となりうる鱗もほとんど無く、非常に高速遊泳に適した形状であるといえる。遊泳力も強い。

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